お好み焼きよしむら

神戸発祥？のソバ飯です。

ソースは関西の泥ソースつかってます。

津山はお肉のコゴロ（こごり）が昔から食べられています。意外と薄味で酒の友、熱々御飯に乗せて解けかけをいただきます。

自家製の干し肉です。

各家、お店で　味や硬さがちがいます。保存食と言うより酒の最高のツマミ！

骨周りのお肉をそずった（削りとった）

お肉になります。　少し歯ごたえが有りますが旨味がある部位です。もみじおろしとポン酢でサッパリと。

牛の血管、大動脈です。

クセはなく　コリコリ触感。見た目はイカのようです。酒のつまみにどうぞ。他所ではコリコリ、タケノコとも呼ぶそうですね。

すじ肉をコトコト煮込みました。

(左）醤油味　(右）みそ味

どちらも甘めに煮込んでいるので、柔らかく子供さんにも人気！！

白飯があればのせて食べてもいけます❢

　　おかか卵かけご飯

甘辛く煮たおかかに天かす、海苔、卵をかけてお召し上がりください。　味がしっかりついているのでお醤油なしでもいけます。